Etruria Retail, formazione continua: a Parma un corso per Salumi DOP e IGP
Etruria Retail conferma il proprio impegno nella valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane attraverso la formazione continua :
Nei giorni scorsi si è svolto a Parma, presso la sede UniSaFo (Percorso di formazione superiore alla conoscenza di salumi e formaggi), un corso promosso da Salumitalia – l’Associazione che riunisce 20 Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP. L’iniziativa ha avuto l’obiettivo di offrire agli operatori dei supermercati Carrefour della rete Etruria Retail strumenti concreti per valorizzare al meglio la salumeria italiana nei punti vendita, a partire dalla conoscenza delle certificazioni di qualità DOP e IGP e dai loro aspetti legali e normativi.
Una giornata tra formazione e cultura di prodotto. I partecipanti sono stati guidati dai Docenti di UniSaFo e dagli esperti di Salumitalia e della SSICA (Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari) in un percorso che ha spaziato dalla storia e dalle tradizioni della salumeria italiana ai processi di produzione, dalle tecniche di conservazione e confezionamento fino alle modalità per raccontare al cliente il gusto e le caratteristiche sensoriali dei prodotti. Ampio spazio è stato dedicato anche agli abbinamenti e ai suggerimenti di preparazione e taglio, con l’obiettivo di trasmettere competenze pratiche immediatamente spendibili nei reparti.
Un valore aggiunto per la qualità e la prossimità. La formazione non si limita ad accrescere le conoscenze professionali, ma rappresenta anche un momento di condivisione tra i membri della rete Etruria Retail. L’iniziativa rafforza la capacità di narrare al cliente la ricchezza e la diversità dei salumi italiani DOP e IGP, contribuendo così a diffondere consapevolezza e cultura del prodotto e a migliorare l’esperienza d’acquisto.
“Come Associazione dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP – dichiara il Presidente di Salumitalia Cristiano Ludovici, abbiamo pensato a un percorso formativo rivolto alle principali insegne della GDO, organizzato in masterclass di una giornata, finalizzato a offrire un quadro approfondito di informazioni tecniche, nozioni pratiche e curiosità per formare e informare coloro i quali, in ragione del loro ruolo, possono essere veri e propri ‘ambasciatori’
